Z u t a t e n l i s t e Z u t a t e n l i s t e

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Brote:

(alle Prozentangaben auf Getreide als 100% gerechnet)

Sauerteig Brote:

Roggenbrot 1000g: 40% Roggenvollkornmehl (demeter), 33 % Roggenmehl 1150 (demeter),

27 % Roggenschrot (demeter), Sonnenblumen-Kerne (demeter, nach Verfügbarkeit), Wasser, Salz (konv.)

Evas Kerniges 1000g: 35 % Roggenvollkornmehl (demeter), 42 % Roggenmehl (demeter),

23 % Dinkelmehl 1050 (demeter), Leinsaat (kbA), Sonnenblumen-Kerne (demeter, nach Verfügbarkeit),

Sesam (kbA), Zuckerrübensirup (demeter),Wasser, Salz

Sonnenblumenkern-Brot 1000g: siehe Roggenbrot, mit Sonnenblumenkernen (demeter, nach Verfügbarkeit)

Dekor: Sonnenblumenkerne (demeter, nach Verfügbarkeit)

Schäferknust 750g: 90% Roggenmehl 1150 (demeter), 10% Weizenmehl 1050 (demeter),

Roggenvollkornmehl (demeter), Salz (konv.), Koriander (demeter), Restbrot, Wasser

Nico´s Weizensauer, 1000g: Weizenmehl 550 (demeter), Weizenmehl 1050, Hartweizengrieß (demeter),

Wasser, Salz

Backferment Brote:

Wörmer Kruste 1000g: 55% Roggenmehl 1150 (demeter), 45% Weizenmehl 1050 (demeter), Salz (konv.),

Backferment-Grundansatz (s. u.), Wasser

Kartoffel-Walnuß-Brot: siehe Wörmer Kruste, Weizenvolkornmehl (demeter), Weizenmehl 550 (demeter),

Kartoffeln (demeter), Walnüsse (bio), Bio-Hefe (bio), Salz, Wasser

Backferment-Grundansatz besteht aus: Roggenschrot, Dinkelschrot, Hefewasser, Dinkelmehl 630,

Maismehl, Linsen geschrotet, Kichererbsen, Honig, Wasser

Hefe Brote:

Woermer Bread Kiloware (Ciabatta-Brot): 100 % Weizenmehl 550 (demeter), Bioreal-Hefe (kBA),

Olivenöl (demeter), Sauerteig, Sirup, Wasser, Salz

Woermer Bread Olive Kiloware: siehe Ciabatta-Brot, mit Oliven (kBA)

Langzeithefe Brot:

Dinkelbrot 750g: 46 % Dinkelvollkornmehl (demeter), 31 % Dinkelmehl 1050 (demeter),

23 % Dinkelkörner (demeter), Salz (konv.), Wörmer Hefewasser, Dekor: Dinkelvollkornschrot (demeter)

Französische Baguettstangen: 90 % Baguettemehl T65 (bio), 10 % Roggenmehl 1150 (demeter),

Bioreal Hefe (kBA), Eiswasser, Salz

Wildhefen Brioche: Weizenmehl 550 (demeter), Hefewasser, Butter, Zucker, Eier, Salz

Brötchen:

Weizenschrotbrötchen: 53 % Weizenmehl 550 (demeter), 29 % Weizenvollkornmehl (demeter),

18 % Roggenmehl (demeter), Hartweizengrieß (demeter), Wasser, Olivenöl (demeter), (kbA),

Bioreal-Hefe (kbA), Salz (konv.),

Sesambrötchen: siehe Weizenschrotbrötchen, Dekor: Sesam (demeter, nach Verfügbarkeit)

Mohnbrötchen: siehe Weizenschrotbrötchen, Dekor: Mohn (kbA)

Sonnenblumenkernbrötchen: siehe Weizenschrotbrötchen, Sonnenblumenkerne (demeter, nach

Verfügbarkeit)

Mehrkornbrötchen: siehe Weizenschrotbrötchen, Dekor: Körnermischung (Sonnenblumenkerne (demeter,

nach Verfügbarkeit), Sesam (demeter, nach Verfügbarkeit), Leinsamen (demeter, nach Verfügbarkeit)) im Teig

und bestreut

Baguettebrötchen: Dekor: Weizensauerteigpulver

96 % Weizenmehl 550, 4 % Weizenvollkornmehl, Hefe, Sauerteigpulver, Salz,Wasser,

Woermer Bread-Brötchen: siehe Ciabatta-Brot

Sonstiges:

Croissant: Weizenmehl 550 (demeter), Bioreal-Hefe (kbA), Butter, Honig, Eier, Zucker, Salz, Wasser

Pain au Chocolat: siehe Croissant, dunkle Bio-Schokostäbchen (lecithinfrei)

Sehr geehrte Kunden,

ab sofort ist es vorgeschrieben (EU-Recht), mögliche Allergene (d.h.: Lebensmittel

bzw. Zutaten die bei einigen Menschen Allergien auslösen könnten) deutlich

hervorzuheben.

Fettgedruckt = Allergene

Diese Zutaten wurden dementsprechend von der EU ausgewählt:

Glutenhaltige Getreide und-erzeugnisse

Krebstiere und-erzeugnisse

Eier und-erzeugnisse

Fische und-erzeugnisse

Erdnüsse und-erzeugnisse

Sojabohnen und-erzeugnisse

Milch und-erzeugnisse

Nüsse und-erzeugnisse

Sellerie und-erzeugnisse

Senf und-erzeugnisse

Sesamsamen und-erzeugnisse

Schwefeldioxid und Sulfite

Lupinen und-erzeugnisse

Weichtiere und-erzeugnisse

Die bei uns eingesetzten Zutaten sind hier und in der Zutatenliste rot markiert und

fett gedruckt. Die hier grün eingefärbten Lebensmittel oder Zutaten werden von

uns nicht verwendet.

Auch bei größtmöglicher Sorgfalt können geringe Spuren von allergenen Stoffen

enthalten sein, die hier nicht aufgeführt sind.